Dunia kopi spesial (specialty coffee) di Indonesia selalu menghadirkan inovasi cita rasa yang menarik perhatian para penikmat kopi. Di awal tahun 2026, tren kopi hasil fermentasi anaerobik dengan ragi atau buah tambahan selama proses pasca-panen menjadi sangat populer di kedai-kedai kopi perkotaan.
Metode pengolahan ini menghasilkan rasa kopi yang kaya, dengan notes buah-buahan tropis, keasaman yang lembut, serta aroma floral yang menonjol. Teknik fermentasi terkontrol membantu para petani kopi lokal untuk meningkatkan nilai jual biji kopi mereka ke tingkat yang lebih tinggi.
Bagi penikmat kopi urban, mencicipi segelas kopi seduh manual dengan biji kopi fermentasi merupakan bagian dari petualangan gaya hidup modern yang mengapresiasi proses panjang secangkir kopi berkualitas.
Sumber: mediaindonesia.com